苦瓜

苦瓜又名凉瓜，是葫芦科植物，原产于亚热带地区，属于慢性攀缘的草本植物。 茎、枝、叶柄及花梗披有柔毛，瓜果长卵形，末端呈尖嘴状， 表面有疣状突起及软刺， 未成熟果皮为浓绿色，成熟果皮为橙黄色。 苦瓜萃取物在医学研究论文中，显示可以改善人体“糖尿病”血糖的粘稠度，具有维持血糖恒定度与替代“胰岛素”结合的作用。

中医认为，苦瓜味苦，性寒；归心肺、脾胃经。具有“以苦克甜、清热解腻”消暑排毒，护胃健体的功效。

特性：

• 苦瓜含有丰富蛋白质、生物活性碱、钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、维生素C等营养成份。
• 苦瓜含有苦瓜素，故而带有苦味，烹煮后成苦甘味；可促进食欲、解渴、清肝降火，清热解毒，利尿之效用。

功效：

• 苦瓜含有“苦瓜甙”类似胰岛素的物质，可帮助调节内分泌系统，促进胰岛素产生，维持血糖恒定度，对糖尿病的控制有帮助。 维生素C含量高，有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化保护心脏及各种器官的正常功能运作。 长期服用苦瓜精华可以抑制各种因“甜腻体质”引起的并发症，维持身体健康的水平。

茴香

茴香，属伞形科多年生草本植物，原产于地中海沿岸与东南亚地区。 茴香种子，呈圆柱形，长4～8mm，表面淡黄绿色，两端略尖，顶端有黄棕色突起的柱基，基部有细小的果梗；有特异香气，味微甜、甘辛。
茴香是一种常见的调味料，同时也是中医常用的中药材。

特性：

• 茴香含有丰富的胡萝卜素、蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素、茴香脑、茴香酮、茴香醛、茴香油等。
• 茴香味辛，性温，具有很好的散寒效果。

功效：

• 茴香中的茴香油，能刺激唾液和胃液分泌，帮助肠胃蠕动，促进食欲，加快食物的消化吸收。
• 茴香，能减少破骨细胞的数量，防止骨骼矿物质流失和骨质疏松症。
• 茴香，可作为驱风剂，缓解胃胀气、消化不良等不适症状。
• 茴香，富含膳食纤维和维生素B群，其营养物质可预防抽筋，帮助抗炎、抗氧化，放松肌肉，帮助提高新陈代谢及促进皮肤健康。

孜然

孜然体积与芝麻类似，是一种年生草本开花植物，属于毛茛科，原产于中东、地中海、印度和亚洲。 棵经约20-30厘米高，线形叶，花是浅蓝白色，有五至十个花瓣。 果实是一个大而膨胀的蒴果，由三到七个联合的小囊组成，每个小囊含有种子。

特性：

• 孜然，因具有特殊芳香，常用作为香料、调味添加到各种食材中。
• 孜然种籽，含有多种活性成分，如百里香醌、生物碱、皂苷、黄酮类化合物、蛋白质、脂肪酸等， 其中百里香醌被认为是最具效益的活性成分，通常被药用于改善呼吸和消化系统、提高免疫力，等等。

功效：

• 孜然，可作为驱风剂，帮助改善消化不良、腹胀及其他胃部不适症状。
• 孜然，富含脂肪酸，可助于缓解关节疼痛肿胀和减轻关节炎症状；还能减低患心脏病的风险，保护肝脏和肠胃粘膜免受细菌侵害。
• 孜然，可帮助增加胰岛素和延缓血液吸收糖的速度，改善血糖水平，对高血糖患者有明显帮助。

姜

姜又名黄姜，为一年生或多年生草本植物，原产于中国及东南亚等热带地区； 形状呈不规矩的块状，略扁，具指状分枝，其表面为黄褐色或灰棕色，质脆，易折断，断面浅黄色。

特性：

• 姜富含天然的姜油酮、挥发油、姜酚和姜辣素。
• 中医认为，姜性温，味辛辣，归入肝脾胃经；具有发汗解表、温中止呕、温肺止咳、祛湿退寒的作用。
• 适用于外感风寒、痰饮、咳嗽、胃寒、呕吐等症。

功效：

• 姜可刺激胃粘膜，促进胃液分泌和肠胃消化，改善胃口，增进食欲。
• 姜的挥发油和姜辣素可促进血液循环，并使毛孔张开，增大排汗量，带走体内的余热。
• 姜含有丰富的钾元素，又带有刺激性香味，可帮助醒酒，清醒头脑，保持情绪平稳。
• 姜具有祛寒暖身、祛湿排毒，并调理人体内部循环，改善气色等功效，姜酚， 可减少胆结石的发生。

秋葵籽

秋葵又名羊角豆，属于锦葵科一年或多年生草本植物，能长到2米高。 蒴果顶端细长而尖，横截面多呈五边形或六边形，内部有多达100个直径4–5毫米的圆球状种子；原产于非洲西部至埃塞俄比亚，现已广泛种植于热带、亚热带和暖温带地区。

特性：

• 富含不饱和脂肪酸、维生素、矿物质、蛋白质、微量元素、胡萝卜素、多糖物质等。
• 中医认为秋葵籽性寒味淡，有利咽消肿的功效，可用于治疗咽喉肿痛的症状。

功效：

• 秋葵籽中的不饱和脂肪酸能辅助清除血管内的低密度胆固醇，促进血液循环，并改善心血管系统。
• 含有果胶、牛乳聚糖等营养成份，帮助促进消化，保护胃粘膜。
• 秋葵籽富含特殊黏液和可溶性纤维，可阻止肠道中碳水化合物的消化，并降低葡萄糖的吸收，从而控制及平衡血糖水平。
• 秋葵籽富含维生素A和C，强效的抗氧化剂可辅助清除体内自由基，减缓细胞衰老。

玉米须

玉米须又称龙须，是一种丝状、光滑柔软的纤维，由雌花穗上生长出来的柱头， 每一根纤维都是由柱头延长而成，底部连接着一个胚珠， 成熟时可长至30厘米或更长，颜色呈浅绿色或黄褐色。

特性：

• 玉米须富含水、碳水化合物、蛋白质、脂质、膳食纤维，含有巨量元素（钙、镁、钾）和微量元素（铜、铁、锰、锌）、多酚类化合物、黄酮类化合物。
• 中医认为玉米须味甘淡而性平，入肝、胆、膀胱经，具有利尿消肿、祛湿热之气、平肝利胆等功效。

功效：

• 玉米须中的多糖物质能帮助改善血糖水平以及血清中的胆固醇和甘油三酯水平。
• 用于扩张末梢小血管，从而对抗肾上腺素的升压效应。
• 玉米须中的生物活性碱，能够帮助止呕、镇咳、抗菌、消炎等作用。
• 玉米须含有维生素K，并对凝血功能障碍有治疗的作用。

甘草

甘草为豆科植物，甘草根呈圆柱形， 表面红棕色、暗棕色或灰褐色，有明显皱纹、沟纹及横长皮孔。根茎圆柱形，表面有芽痕，气微，味甜而特殊，多生长在干旱、 半干旱的荒漠草原、沙漠边缘和黄土丘陵地带。

特性：

• 甘草富含甘草酸、甘草甙、甘草多糖、甘草甜素、氨基酸等营养元素。
• 中医认为甘草性平，味甘，归心、肺、脾、胃经；常用与治疗脾胃虚弱腹痛、肺痰咳喘、消化性溃疡、慢性咽炎、食物中毒和皮肤病等。

功效：

• 甘草具有消炎作用，可用于治疗，咽喉肿痛，心气虚悸、脾胃气虚、倦怠乏力等。
• 甘草具有化痰止咳的作用，调和药物的烈性，并降低药物对肠胃道的刺激， 适用于气管炎、肺气肿等疾病引起的咳嗽痰多，气喘等症。
• 甘草中的甘草酸能，抑制防止肝细胞受损，保护肝脏的作用，并且通过改变细胞膜通透性，阻止病毒进入肝细胞，达到抗病毒的效果。

辣木叶

辣木叶，属于白花菜目辣木科，是多年生热带落叶乔木，原产于印度，又称为鼓槌树，奇迹之树。 多数生长在非洲东部及印度北部，辣木生长很快，在头一年就可以长到4米高，树干直径达30厘米。

特性：

• 辣木叶，含高钙元素，含钙量是牛奶的4倍以上，除此以外，还富含钾、铁、锌等微量元素，与跟大豆差不多的蛋白质、氨基酸等，是一种含全营养素的天然绿色食品。
• 辣木叶含有生物碱、辣木黄酮及单不饱和脂肪酸。 作为蔬菜和食品有增进营养，食疗保健的功能；也广泛应用于医药、保健等方面，被誉为生命之树，植物中的钻石。

功效：

• 辣木叶有降血糖、降脂、降压、抗肿瘤、抗氧化、通便、利尿、驱虫、改善睡眠等功效。 经常食用可增强免疫力、排毒、塑身、抗老化、抗癌、并对多种慢性及重大疾病都有极大的改善功效。
• 辣木叶是纯天然绿色食品，含有人体所需的全部营养物质，可取代复合维生素、钙片、鱼肝油等。 特别对高血压、高血脂、糖尿病、痛风等有很好的效果。
• 辣木叶可用来治疗肝脏、脾脏、经络等特殊部位的疾病。

甜菊叶

甜菊叶，属于菊科类植物，原产于南美巴拉圭和巴西交界的阿曼山脉，常见的多年生草本植物，甜菊叶含有“甜菊糖苷”，这种成分使得甜菊叶不仅甜度高、热量低，还具有一定的药理作用。

特性：

• 甜菊叶的“甜菊糖苷”成份，可促进降肝糖原的形成，以达到降血糖作用，可作为糖尿病的辅助调理食品。
• 中医认为，甜菊叶味甘，性凉，具有生津止渴，降血压之功效。

功效：

• 甜菊叶具有抗疲劳、增强免疫力等作用。甜菊苷类在人体内几乎不被代谢，食后不会产生过多热量，故常用来制作肥胖症患者的食品。
• 甜菊叶对于心脏病、小儿龋齿等也有显著的疗效， 由于甜菊苷类是一种非糖甜味剂，可用来预防儿童龋齿。
• 甜菊叶中含有酚酸类，具有抗氧化活性、抗菌、抗病毒、保护肝细胞、抑制细胞突变、抗肿瘤等生理和药理功能。